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Instituto del Café Santo Domingo forma Baristas bajo la certificación de la SCA

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La mayor parte del café se consume en la mañana y lo ideal es tomarlo
solo para disfrutarlo mejor. Recordemos que la palabra “Café” proviene de
la palabra árabe “kaweh”, que significa fuerza o vigor.
Santo Domingo, R.D.- El café es una de las bebidas más populares del
mundo y con una rica e interesante historia que data del siglo XV en
Arabia y que luego se extiende por India, Europa y más allá. Esta bebida es
la más consumida en el mundo después del agua, y es uno de los
productos más comercializados después del petróleo.
El cafeto, planta de donde nace el café, llega al Santo Domingo español
presumiblemente en 1735 y desde hace más de 100 años se ha colocado
como un producto exclusivo y altamente valorado en el mercado
internacional. El café dominicano es considerado por expertos catadores
como suave, aromático y achocolatado.
Cuando se habla de café en República Dominicana, hay que hablar de
Industrias Banilejas (INDUBAN) y su principal marca Café Santo Domingo,
cuyos ejecutivos, en su afán por ofrecer un producto de calidad superior,
también buscan el bienestar y progreso de los dominicanos.
Un barista es el profesional especializado en el café, que trabaja creando
nuevas y diferentes bebidas a base de este, usando varios tipos de leche,
esencias y licores, ¡aquí te formamos!
Como resultado de estos esfuerzos nace el Instituto del Café Santo
Domingo (ICSD), convirtiéndose el pasado mes de marzo de 2018, en el
primer centro de formación de baristas en la República Dominicana en
obtener la certificación de la Specialty Coffee Association (SCA),
organización sin fines de lucro que representa a miles de profesionales del
café, desde productores hasta baristas de todo el mundo.
A través del ICSD, INDUBAN ofrece a la población joven dominicana, con
ansias de estudiar y superarse, el Programa de Habilidades del Café o
Coffee Skills Program (CSP), por sus siglas en inglés, que brinda formación
en todas las etapas de su carrera profesional como barista.

El nuevo presidente ejecutivo de Induban, Manuel Pozo Perelló, expresó
que el Instituto del Café Santo Domingo, es un aporte para la formación
de los jóvenes dominicanos, a través del cual ya han iniciado la
certificación más de un centenar de baristas que se preparan para ser
nuevos expertos del café.
‘‘Este instituto nace con el objetivo de entregar al país un centro
especializado en la formación de profesionales del barismo, permitiendo
que la juventud dominicana pueda desarrollarlo como un medio de vida.
Además, trabajamos cada día para impulsar y afianzar la cultura de un
buen café en la República Dominicana’’, indicó Pozo Perelló.
Industrias Banilejas (INDUBAN) La más importante empresa dominicana
procesadora de café nace el 12 de abril de 1945, fundada por Manuel de
Jesús Perelló Báez (conocido por don Masú), legado seguido y fortalecido
por su hijo, Rafael de Jesús Perelló Abreu, hasta el pasado 17 de marzo de
2018. Manuel Pozo Perelló, presidente ejecutivo de Induban, junto a
miembros de la tercera generación de la Familia Perelló, dan exitosa
continuidad a este importante emporio industrial.