El restaurante Cueva Siete, liderado por el italiano Paolo Della Corte, abrió sus puertas en la Torre Latitud 18, donde convergen los hoteles Marriott y Aloft Santo Domingo Piantini. Durante la inauguración, los invitados disfrutaron de una variedad de platillos que respetan la tradición de cada receta base, fusionándose con ingredientes locales e internacionales.
El menú incluye opciones como el clásico taco de plátano verde con tartar de atún, así como una selección de cortes y cocciones de carnes cocinadas lentamente, como la cochinita. Además, el bar ofrece una variedad de tequila y mezcal fusionados con ingredientes locales, junto con una selección de vinos y champagne importados para maridar.
El chef Paolo se distingue por su pasión por la comida, la atención a los detalles y la capacidad de combinar la cocina tradicional de manera innovadora, ofreciendo continuamente alta calidad y menús exquisitos.
