SANTO DOMINGO. – El Consejo de Productos del Mar de Noruega anunció el exitoso cierre de la edición 2024 del Concurso Gastronómico Bacalao Noruego, en el que 10 universidades y academias locales participaron, destacando la creatividad y el talento culinario de los estudiantes.
Orjan Olsen, director del Consejo en República Dominicana, resaltó que una importante delegación noruega viajó al país para presenciar la competencia y disfrutar de la experiencia cultural dominicana, acompañada por los innovadores platos de los estudiantes de gastronomía.
«Estamos muy contentos de ver cómo los estudiantes de instituciones como la UASD, O&M, PUCMM, UNICARIBE, UNPHU, UTESA, UCSD, UNAPEC, Instituto Superior Mariano Moreno, y el Instituto Técnico Superior Comunitario han participado en este evento. El concurso es una plataforma clave para descubrir y fomentar nuevos talentos en la gastronomía, al tiempo que se conectan con la tradición culinaria de Noruega», comentó Olsen.
Los concursantes presentaron platos innovadores y técnicas culinarias avanzadas utilizando Bacalao Noruego como ingrediente principal, resaltando sus habilidades y creatividad con este producto tradicional. La competencia fue transmitida en vivo por YouTube, permitiendo al público disfrutar de la destreza de los jóvenes chefs.
**Ganadores:**
– **1er Lugar:** **Equipo PUCMM**
– Estudiantes: Rafael Luciano, Dariel Díaz, María Laura Paulino
– Platos: Cannoli relleno de brandada de bacalao; Medallón de bacalao relleno de duxelle de hongos y bacalao.
– **2do Lugar:** **Equipo UNICARIBE**
– Estudiantes: Ruby Cruz, Karismary Rivera, Damaris Cabrera
– Platos: Bocado Tromsø; Un beso al Mar de Noruega.
– **3er Lugar:** **Equipo Instituto Técnico Superior Comunitario**
– Estudiantes: Julio César Henríquez, Carolina Ferrer, Winny Johanna Espinal
– Platos: Cannolis Noruego; Noruego Sureño.
