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El Día de Acción de Gracias, o Thanksgiving, es una de las celebraciones más tradicionales en Estados Unidos, y los pavos son el elemento central de las cenas familiares. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), unos 46 millones de pavos son consumidos anualmente durante esta festividad.
Algunos datos interesantes sobre pavos y Thanksgiving:
- Producción nacional: Estados Unidos produce aproximadamente 240 millones de pavos al año, siendo los principales estados productores Minnesota, Carolina del Norte, Arkansas, Indiana y Misuri.
- Peso promedio: El pavo que se consume en Thanksgiving pesa entre 7 y 9 kg (15-20 libras), suficiente para alimentar a una familia promedio y tener sobras para los famosos sándwiches post-fiesta.
- Costumbre tradicional: Esta tradición de incluir pavo en la cena de Thanksgiving se remonta al siglo XVII, aunque no hay evidencia de que el pavo estuviera presente en la primera celebración de 1621 entre los peregrinos y los indígenas.
- Pavo presidencial: Cada año, el presidente de Estados Unidos «indulta» simbólicamente a un pavo en una ceremonia oficial en la Casa Blanca, una tradición que comenzó formalmente con George H.W. Bush en 1989.
Los pavos no solo representan un elemento culinario, sino también un símbolo de unidad familiar y gratitud durante esta importante festividad.
